Vivelys - OENEO - We care about your wine

Créateurs de profils pour le vin, les spiritueux, la bière et les boissons sans alcool

Dans une recherche permanente de l’équilibre parfait, nous aidons nos clients à révéler le meilleur de chaque boisson.
Leader historique de l’œnologie de précision, Vivelys repense aujourd’hui ses solutions pour répondre à l’évolution des goûts et des nouveaux modes de consommation. Du vin premium aux bières artisanales, en passant par les spiritueux et les boissons avec ou sans alcool, nous mettons la science, la technologie et le savoir-faire sensoriel au service de la création de nouveaux profils.
Notre mission : aider les producteurs à créer des expériences consommateurs uniques, durables et adaptées à chaque marché.

Créateur de profil pour boissons avec et sans alcool

Offrir des solutions innovantes aux vignerons pour les aider à définir et mettre en œuvre leur stratégie de production.

L’innovation technologique au service de vos boissons

Offrir des technologies exclusives au service de la maitrise des profils de vins pour répondre aux besoins des agronomes, œnologues, qualiticiens et équipes commerciales & marketing.

Avec Boisé®, le créateur de profil

Concevoir et proposer une offre unique d’alternatifs haut de gamme pour créer sans limite des vins adaptés aux marchés avec la marque Boisé®, pionnière dans l’œnologie de précision.

nos innovations

Une expertise multisectorielle
Vivelys accompagne les producteurs dans la maîtrise de la qualité aromatique et de l’identité de leurs boissons.
Technologies et équipements intelligents : systèmes de micro-oxygénation, fermenteurs Ecolys, et plateforme digitale KYP pour un pilotage précis et en temps réel.
Bois œnologiques haut de gamme et innovation sensorielle : avec Boisé et Boisé Absolu, nous développons des profils aromatiques sur mesure, répétables et précis, de la vinification à l’élevage des vins, des spiritueux et à la création de nouvelles bières et boissons sans alcool.
Durabilité : Issue de forêts gérées durablement, 100% de nos bois sont certifiés PEFC et notre seule matière première est le chêne français. Notre site de production Boisé® France est certifié ISO 50001 (management de l’énergie) et toutes nos douelles et inserts à barriques sont 100% torréfiés à l’énergie solaire.
Nos produits sont rigoureusement sélectionnés, analysés et toastés pour vous garantir une précision et une répétabilité unique de nos profils bois.

Boisé Absolu®

Découvrez Boisé Absolu®, un extrait naturel de chêne et de merisier français, d’une qualité exceptionnelle et d’une intensité aromatique saisissante. Conçu pour apporter instantanément des notes florales, fruitées et boisées, il permet de premiumiser et de créer de nouvelles boissons : vins, bières, spiritueux ou boissons sans/à faible teneur en alcool instantanément. Sa concentration remarquable et sa grande précision de dosage offrent aux producteurs une reproductibilité parfaite et une liberté créative inédite.
Ecolys®

Ecolys® est un fermenteur automatisé permettant de produire un levain de levures ou de bactéries à haute concentration cellulaire, directement à partir de souches sélectionnées. Grâce à un suivi en temps réel et à une gestion précise de l’oxygénation, de l’agitation et de l’acclimatation, il garantit un ensemencement rapide, homogène et sécurisé. Ce procédé fiabilise chaque fermentation, en limitant les risques d’arrêt ou de ralentissement, tout en optimisant le potentiel aromatique.
KYP®

KYP® est un cahier de cave numérique tout-en-un, pensé pour simplifier la fermentation et l’élevage. Avec KYP, fini les multiples cahiers de cave et notes de dégustation dispersées dans le chai ou les recherches dans les historiques et anciens fichiers excel pour retrouver des informations clés. Avec KYP, c’est tout le savoir-faire du vigneron qui est archivé et protégé.
Grâce à sa plateforme web et smartphone simple et intuitive, le vigneron gagne un temps précieux, il protège ses données, il préserve son savoir-faire et il prépare l’avenir. KYP est conçu pour être la mémoire vivante de chaque domaine d’un millésime à l’autre. Accessible à chaque personne qui travaille de la vigne à la mise en bouteille, toutes les données sont ainsi regroupées en un seul et même lieu : KYP. Le vigneron peut alors suivre en temps réel l’évolution de ses opérations de production en toute sérénité et sans risque. Il gagne un temps précieux et peut prendre les bonnes décisions au bon moment.
Boisé®

Boisé® est une gamme de bois œnologiques haut de gamme issue exclusivement de chêne français, certifiés PEFC et issus de forêts gérées durablement. Torréfiées à l’énergie solaire dans une usine ISO 50001, ces douelles, copeaux, inserts et extraits offrent une précision aromatique et une répétabilité uniques, pour une signature boisée raffinée et maîtrisée. Chaque référence est rigoureusement sélectionnée, analysée et toastée afin de garantir un contrôle optimal du profil aromatique et de la structure en bouche. Plus qu’un outil œnologique, Boisé® incarne un engagement responsable et innovant, au service d’une premiumisation sensorielle durable.

eco-responsabilité

Vivelys est animé par la volonté de développer son activité de manière prospère tout en maitrisant et réduisant son impact sur l’environnement.

Boisé France promeut une gestion durable des forêts en assurant la préservation de leur biodiversité, avec l’obtention de la certification PEFC. Boisé valorise et promeut également les forêts françaises et les emplois qui leur sont liées en achetant uniquement du bois français, réputé pour sa qualité. La valorisation de nos coproduits est également au cœur de nos préoccupations, afin de minimiser notre impact sur la nature, nous revalorisons 100% de nos coproduits. Dans un souci d’amélioration continue de la qualité, la méthode HACCP a été mise en place depuis 2011 et la production est certifiée ISO22000 depuis 2017.

En savoir plus sur la démarche RSE du groupe Oeneo

Chiffres clés

33% du chiffre d’affaires réalisé à l’export
12% Chiffre d'affaires investi en R&D
N°1 et pionnier en copeaux de chêne et en Micro-Oxygénation
16 000 parcelles vigne suivies/an
3 000 000 hl pilotés par la solution Scalya

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